Se si fa girare velocemente un mappamondo non lo si nota facilmente, bisogna cercarlo quel
piccolo mare che è il Mediterraneo. Eppure, intorno ad esso si sono sviluppati un gran numero di
ecosistemi e una biodiversità che per numerosità e variabilità non ha eguali in tutto il Pianeta.
E’ in questi ambienti che si sono sviluppate le grandi civiltà che hanno condizionato la cultura del
mondo occidentale e determinato gli stili di vita dell’intero Pianeta.
Circa 9000 anni fa, con la domesticazione delle prime piante alimentari nel Bacino del
Mediterraneo, è cominciato un singolare “colloquio” fra la nostra specie e i diversi habitat,
determinando infinite abitudini legate alla natura di questi luoghi tanto diversi, sebbene tanto
vicini fra loro.